Hefðbundinn matur sem verður að smakka í Peking felur í sér steikt önd, steiktar núðlur með sojabaunum, stewed eldbökuðu brauði, steiktum lifur, koparpotti heitu pottakjöti osfrv. Þessi matur bera djúpa sögulega menningu og einstaka eldunarhæfileika.
Mælt með topp tíu klassískum matvælum: beijing steikt önd : steikt með ávaxta viðarkol, stökku húð og mjóðu kjöti. Mælt með gömlum vörumerkjum Quanjude (Hanging Oven Roast Duck) og Bianyifang (stewed ofnsteikur önd), borinn fram með lotus laufkökum, sætum núðlusósu og scallion agúrkum. Fried núðlur með sojabaunir pasta: handvalsaðar núðlur með leyndri gulri sósu og diskarnir eru árstíðabundnir. Ekta leiðin til að borða það þarf að bera fram með Laba hvítlauk og gamlir Pekingers elska matreiðslu heimastílsins í Hutongs. Breewed Fire-Baked Brauð: Stewed Pork Intestines, Lungs og Fire-Baked Brauð, borið fram með hvítlauk gerjuðum baunamynd. Gamla búðin XiaoChang Chen í Nancheng og gamla búðin sem er enn iðandi seint á kvöldin eru sú vinsælasta meðal heimamanna. STIR-steiktur lifur : Þykkið svínakjötið og þörmum í súpu með ríku hvítlauksbragði. Yaoji Fried Liver er frægur fyrir heimsókn fyrrverandi forseta Bandaríkjanna. Hefðbundin leið til að borða það þarf að bera fram með svínakjötsbollum.
COPPER POT Heitt pottakjöt: Tær vatnssúpa grunnur dregur fram eymsli lambsins. Handskorið lamb Donglaishun er „standandi uppréttur“ og sesam sósan og súrsuðum hvítlauk eru einstök.
BEAN JUICE: Sýrir drykkur gerjuð úr Mung baunum, borinn fram með steiktum hringjum og súrsuðum grænmeti. Í fyrsta skipti er mælt með því að fara á Ciqikou morgunmarkaðinn til að upplifa gamla morgunverðarmenningu Peking.
Donkey Rolls: Glutinous hrísgrjón rúllað í baunapasta vafið í sojabaunduft, upphaflega pala eftirrétt. Hefðbundin aðferð við Huguo Temple Snacks heldur hinum víðfræga lit á nafninu sem gefinn er af Empress Dowager Cixi.
Wan Óáþreifanleg menningararframleiðsluútgáfa Donglaishun er sérstaklega viðkvæm og var einu sinni árstíðabundin góðgæti á Qingming hátíðinni.
Aiwo wo: Snjóboltalaga eftirréttur með valhnetukjarni vafinn í glútínískum hrísgrjónum, sem oft er séð á Spring Festival Temple Fair. Huguo Temple Snacks halda ekta fyllingaruppskriftinni.
Boiled Tripe: Ferskur þríhyrningur er fljótt blandaður og dýfður í sesamósu. Leiðin til að borða það er byggð á „sjö sekúndna meginreglunni“ og það er best parað við sesamkökur og erguotou fyrir bragð í Peking.