West Lake edik fiskur, hefðbundinn hangzhou réttur, er eins og ljóð sem dansar á toppnum á tungunni . með sínu einstaka sætu og súrri smekk og mýkt fiskakjöt, skín hann með öðru ljósi í ljómandi stjörnuári af Zhejiang Cuisine, verður óskiljanleg {{{{}
Uppruni West Lake edik fisks má rekja til Song Dynasty . Samkvæmt goðsögn bjuggu par systur til að minnast bróður síns sem var drepinn af einelti . sem þeir elduðu fiskinn á einstaka hátt, sem var sætur og sýrur {{2} {3 Lykillinn er að velja West Lake edik fisk og er að velja ferskt gras karp . með frábærum hnífshæfileikum, höndla matreiðslumennirnir rétt rétt og skera fiskinn nokkrum sinnum til að gera hann bragðmeiri . Þegar eldur er, er fiskurinn fyrst blanched fljótt í heitu vatni til að gera fiskinn kjötið, og þá er hægt að stewed í sári af því að búa til sálina. að því að búa til þessa sósu af því að vera sálu af því að gera það að verkum að sá sálu. West Lake edik fiskur . hann er úr úrvals hrísgrjónaediki, sojasósu, sykri og öðrum kryddi og er framleitt í ákveðnu hlutfalli . Í eldunarferlinu er stjórnun á hitanum áríðandi og matreiðslumenn þurfa ríkri reynslu og mikilli tilfinningu fyrir lyktinni til að tryggja ferskleika og {9
Að smakka West Lake edik fisk er allsherjar skynjunarveisla . Þegar West Lake edik fiskur er borinn fram á borðinu, þá vekur skær liturinn fyrst augað . Fiskakjötið gefur ljósbleikan lit, eins og roðinn á kyrningunum, jafnt um að freistast fiskakjötinu {{3} Ríður er þykkur, jafnt umkringdur á fiskakjötinu, og útgluge. ilmur . taktu stykki af fisk kjöti varlega upp með chopsticks, settu það í munninn og taktu bit . Fiskakjötið er mýkt og safarík og bráðnar í munninum, eins og það breytist í tært vor á toppnum á Tongue, sem streymir út í munninum, þá var sour og söfnunin, sem er á brúninni, sem er söfnun og sour, sem er sour, og var sour og sour og söfnunin útbreið. Hressandi en ekki pungent, sætleikinn var alveg réttur en ekki fitugur og það blandaðist fullkomlega við ljúffengu fiskinum og myndaði ólýsanlegan yndislegan smekk . Þessi einstaka smekkupplifun gerir það að verkum
West Lake edik fiskur er ekki aðeins góðgæti, heldur einnig mikilvægt tákn um matarmenningu Hangzhou . á mörgum hefðbundnum hátíðum og mikilvægum tilvikum í Hangzhou, er West Lake edik fiskur nauðsynlegur delicacy á borðinu . Það táknar ástina og blessun fyrir lífið og eftirsókn að matnum eftir Hangzhou og vekur fólk árið og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun og blessun fyrir lífið og blessun og blessun og bless “. Líf .} Á mörgum gömlum veitingastöðum í Hangzhou, svo sem Louwailou, er West Lake edik fiskur undirskrift undirskriftarinnar . Þessir veitingastaðir hafa erft matreiðsluhæfileika og leynilegar uppskriftir af nokkrum kynslóðum, sem færir ljúffengu West Lake Ediki fyrir marga ferð til öfgafulls, ef þeir koma til að koma til að smakka það {{5} fyrir marga ferðaefni, ef þeir koma til að þeir komi til að smakka það {{5 Hangzhou og ekki smakka skál af ekta West Lake edikfiskum, það er eins og þeir hafi ekki metið fegurð Hangzhou .
The production process of West Lake Vinegar Fish also contains rich cultural connotations. Its unique sweet and sour taste reflects the characteristics of the food culture in Jiangsu and Zhejiang, that is, the pursuit of freshness and harmony. In the Jiangsu and Zhejiang cuisine, the original flavor of the ingredients is emphasized, and the freshness of the ingredients is preserved to Mesta umfang með einföldum eldunaraðferðum og snjallri krydd . sætur og súrs smekk vesturvatns ediks fiskar setur bara frá sér ferskleika fisksins og sýnir kjarna Jiangsu og Zhejiang matargerðar . Að auki, framleiðsluferlið West Lake ediks úrvals, endurspeglar einnig visku Kínverja matreiðslu menningu {4} Til stjórnunar á hita þarf hver hlekkur að matreiðslumennirnir gangi vandlega . þetta er ekki aðeins framleiðsluferlið á rétti, heldur einnig menningarlegum arfi og nýsköpun .
Meðan þú smakkar West Lake edik fisk, geturðu líka parað hann við nokkrar hefðbundnar Hangzhou kræsingar, svo sem Dongpo svínakjöt, langsónar rækjur, betlar kjúkling osfrv. Delicacies nefndur eftir West Lake, svo sem West Lake Water Shield Soup, West Lake Longjing te, etc . Þessar kræsingar, ásamt West Lake edikfiskum, túlka sameiginlega matarmenningu Hangzhou .
Framleiðsla á West Lake edik fiski er ekki takmörkuð við veitingastaði, það hefur einnig komið inn í margar fjölskyldur í Hangzhou . í Hangzhou hafa margar fjölskyldur sínar eigin leyndaruppskriftir til að gera West Lake edik fisk . í hvert skipti sem þeir fagna hátíðinni eða skemmta gesti, þeir munu elda þennan rétt í persónu til að hengja sig og blessunin og blessun þeirra og vinir þeirra og vinir {2 Eru að heiman, West Lake edik fiskur er smekkur á heimabæ sínum og óaðskiljanlegt flókið . Sama hvar þeir eru, svo framarlega sem þeir smakka þennan kunnuglega sætu og súru smekk, munu þeir hugsa um fallega vesturvatnið, fjöllin og ám heimabæjar sín
Í stuttu máli, West Lake edik fiskur, sem fulltrúi góðgæti Hangzhou, Zhejiang, hefur orðið mikilvægt tákn um matarmenningu Zhejiang með einstaka sætum og súrri smekk, blíður fiskakjöt og djúp menningararf . Það er ekki aðeins ljúffengt uppþvott, heldur einnig Hangzhou matarnefndir, sem flytja sérsniðið og menningarmál af Hangzhou að hangzhou viðskiptakortinu, flytja sérsniðið og menningarmál af hangzho World . Þegar þú kemur til Zhejiang gætirðu alveg eins hægt, fundið ekta Hangzhou veitingastað og smakkað skál af ekta West Lake edik fisk, svo að þetta minni á toppi tungunnar verður falleg minning um ferð þína til Zhejiang .